La res subiría 6%, el cerdo 4.8% y el pollo 3.3%, según las proyecciones de Comecarne.
La redacción
Comprar carne podría representar un gasto mayor para las familias mexicanas durante 2027.
Y aunque faltan siete semanas para que termine el año, las proyecciones del Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne) anticipan aumentos en los precios de la res, el cerdo y el pollo.
La carne de res tendría el incremento más alto, con un 6%; le sigue la de cerdo, con 4.8%, mientras que el pollo registraría un aumento estimado de 3.3%.
Pero ¿qué significa esto para el bolsillo? Pongamos un ejemplo cercano: si actualmente usted compra un kilo de carne de res en 200 pesos en alguna carnicería del Istmo de Tehuantepec, con el incremento del 6% terminaría pagando aproximadamente 212 pesos.
Es decir, serían 12 pesos adicionales por cada kilo. Si acostumbra comprar dos kilos, pasaría de gastar 400 a 424 pesos.
En el caso de la carne de cerdo, si el kilo cuesta 150 pesos, con el aumento estimado de 4.8% llegaría a 157.20 pesos.
Mientras que un kilo de pollo de 100 pesos pasaría a costar aproximadamente 103.30 pesos.
Estos cálculos son ejemplos para entender cómo podrían reflejarse los porcentajes en el gasto cotidiano.
No significa que todas las carnicerías vayan a manejar esos mismos precios, pues dependerá del establecimiento, el corte y la región.
¿Y por qué subiría la carne? Entre los factores que presionan al sector están el encarecimiento de los energéticos, los costos de producción y transporte, así como la menor disponibilidad de ganado en Estados Unidos, uno de los principales proveedores del mercado mexicano.
También preocupan los problemas sanitarios, como el gusano barrenador, y la inseguridad en las carreteras, donde los robos de mercancías generan gastos adicionales para las empresas.
Por ahora, se trata de proyecciones para 2027, no de aumentos aplicados de manera generalizada.
Sin embargo, si se cumplen, las familias tendrán que destinar un poco más de dinero para llevar carne a la mesa.
